說道穿心蓮很多人都知道它是一種藥材，有清熱解毒和消炎的功效，其實作為蔬菜食用穿心蓮對我們的身體也是有很多好處的，食用穿心蓮受到很多養生人士的認可，它不僅對我們的身體有很多的好處，而且吃法也有很多種，吃起來也比較清淡，下麵一起了解下食用穿心蓮的吃法。
穿心蓮首先分藥用的和食用的，這兩種完全不一樣，不是一個植物。我們現在藥用的穿心蓮有好多中成藥，比如複方穿心蓮片等等，那麼在《泉州本草》裏頭記載，藥用的功效主要就是清熱解毒、涼血消腫。
我們現在這個食用的也有清熱解毒的作用，但是它更有一個特殊的作用在這個季節特別好，就是具有平秋燥的作用。
什麼叫平秋燥呢?就是秋天非常幹燥，燥就是津液不足。人體在經過了一個夏天有一些內熱，內熱把津液給消耗了。就會出現眼睛幹、鼻子幹、嘴唇幹、嗓子幹，尤其是咽喉部的這種幹燥，還有些人覺得這個時候頭發幹燥頭發容易斷裂，這些都屬於秋燥的範圍，所以食用穿心蓮在這個季節又可以清熱解毒又可以平秋燥，也是秋季藥食兩用的養生菜。
這食用穿心蓮我們要如何烹飪才會既營養又美味呢，食用穿心蓮的吃法是怎樣的呢?
現在許多家庭尤其在是飯館大部分都是涼拌這個穿心蓮，它本來就是個清熱解毒有苦寒的作用，對於腸胃不好的脾胃不和的容易肚子涼胃涼的人就不適合，現在就給大家推薦一個穿心蓮銀耳羹。
穿心蓮銀耳羹所需材料有：穿心蓮15克，泡發好的銀耳一朵。
做法：首先將穿心蓮洗淨切段，將銀耳下鍋煮至十分鍾，再將穿心蓮放入鍋內，煮開即可，這樣一道既美味又營養的穿心蓮銀耳羹就製作完成了。
功效：一方麵有穿心蓮可以清熱解毒的作用，把體內的毒排出去。另外一方麵又有銀耳的滋補作用，它們兩個就起到互相協同聽作用，它們的作用就更大了。在這個季節脾胃不好的容易咳嗽的，還有大便幹燥便秘的人群食用。吃的時候一天分成三次來吃，把這個
每天的飲食對我們每個人來說都是比較重要的，懂得生活的人會從生活中獲得更大的健康，往往會利用一日三餐中的營養和獲取最大的價值，食用穿心蓮的吃法有很多種，尤其是經常容易上火的人群是比較適合經常食用的，但是如果能夠很好的掌握它的做法和吃法能得到事半功倍的效果。
