海鮮疙瘩湯的家常做法是怎樣的

作者:zllwin  時間:2015-03-19 21:40:16  來源: 大眾養生網

疙瘩湯是大家都非常熟悉的一道湯,疙瘩湯使用到的主要食材就是麵粉,我們可以采用一些蔬菜、雞蛋或者是肉類搭配上麵粉來做成各種各樣美味的疙瘩湯,此外我們也可以采用一些海鮮來做成疙瘩湯,下文我們就采用了蝦和蛤蜊等海鮮搭配上麵粉來做成海鮮疙瘩湯,下文我們給大家介紹一下海鮮疙瘩湯的具體做法。

疙瘩湯裏的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因為麵食類容易消化。

疙瘩湯的營養價值在於,麵粉中含有大量的維生素B族,在酸性環境中,維生素B族是比較穩定的,但加堿做麵食時,這種穩定性會受到破壞。煮麵條時,大量的營養素會流失到麵湯中,煮餃子時,也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中,可以很好地避免麵食中營養的損失。所謂“原湯化原食”,也充分說明了這一點。

1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用。

2. 蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下,撈出備用。將煮過海鮮的湯放置5分鍾沉澱以後,將清湯倒入碗中備用。

3. 將麵粉放入大碗中,逐漸將冷水加入麵粉內,水要一點點的加,用筷子攪拌成疙瘩,碗中沒有幹麵即可。

4. 起油鍋,爆香蔥薑,加老湯,放入香菇。

5. 在鍋內放入疙瘩,並用勺子攪拌避免粘連,開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。

6. 加煮過海鮮的湯(海鮮湯要最後加入,否則會失去鮮味),用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

在上麵的文章裏麵我們介紹了一道非常美味的湯,那就是海鮮疙瘩湯,我們知道海鮮疙瘩湯的做法非常的簡單,我們隻需要幾個過程就能製作出這道湯,相信大家現在都掌握了海鮮疙瘩湯的做法吧。

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