茄子我們也叫做是落蘇或者叫做是茄，茄子是常見的一種蔬菜，茄子裏麵含有多種我們人體需要的礦物質和維生素，經常吃茄子有利於我們的身體健康，茄子有抗衰老和清熱活血等作用，常吃茄子還可以起到美容的功效，茄子既可以拿來炒著吃也可以拿來燉著吃，此外我們還能用茄子來做湯：
茄子疙瘩湯的做法步驟
1.將茄子、蔥切好，備用。
2.向麵粉中倒入雞蛋，充分攪拌成一個個小疙瘩，備用。
3.往鍋裏加油，待油熱後，加入蔥花，爆鍋。
4.倒入適量的醬油，加入茄子，翻炒至半成熟。
5.加入大量的水，蓋上鍋蓋，待水燒開。
6.緩慢的倒入麵粉，邊倒邊攪拌，蓋上鍋蓋，等待五六分鍾即可。
7.加入適量的鹽，攪拌，完畢。
