大家都知道馬齒莧這種野菜，有的地方也叫這種野菜“馬蜂菜”。它是一種營養價值極高的野菜。大家可能都吃過這種野菜，但是如果將這種野菜曬幹，大家有沒有吃過幹的馬齒莧呢？那麼如果曬幹了，又怎麼去食用呢？
幹馬齒莧的食用方法，下麵為你詳細介紹。馬齒莧含有多種人體所需的微量元素以及豐富的維生素，經常吃馬齒莧能夠有一個健康的身體。馬齒莧除了吃新鮮的之外，還可以晾幹食用，那麼，幹的馬齒莧怎麼食用呢?下麵我們看看幹馬齒莧的吃法。
在夏秋期間采集馬齒莧，除去老莖和須根，洗淨後用沸水燙煮或籠蒸，然後曬幹備用。幹馬齒莧的營養價值比鮮的要損失不少，但味道有類似梅幹菜的風味，吃起來味道特好。這裏介紹幾種用幹道馬齒莧製作菜肴的方法。
1、取幹馬齒莧浸泡一個晚上，第二天將浸泡好的馬齒莧洗淨切成2厘米長的段，將鮮肉切成小塊或肉片，然後，在鍋中放入少許清油，將鮮肉放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、醬油等調料，炒勻，然後放入馬齒莧翻炒，出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鍾左右即可。
幹馬齒莧的食用方法
2、製做扣肉時將發好的幹馬齒莧替代梅幹菜，風味獨特，被譽為扣肉品種的精品。
曬幹後的馬齒莧可以用來包包子，吃時溫水略泡，切碎後加入肉餡香蔥生薑，拌出自己愛吃的口味就行了。味道好，而且有利於糖尿病患者。
馬齒莧的營養價值比較高，不管是幹的馬齒莧還是新鮮的馬齒莧都是非常好的食品。新鮮的馬齒莧除了清炒之外還可以用來涼拌。馬齒莧享有“天然抗生素”的美稱，做粥的時候也可以在裏麵放一些馬齒莧，能夠改善黯黑的膚色。
幹馬齒莧，容易保存，尤其是在蔬菜匱乏的冬季，我們可以把曬幹的馬齒莧拿出來，然後按照上麵的方法進行操作，就可以做出一道豐盛的野菜大餐。不僅對我們的味蕾是一種極大的滿足，對於我們的健康也是一種很好的進補。
