請問你今天吃早餐了嗎？如果你吃早餐了，那麼又請問你今天早上吃的什麼早餐呢？中華地廣物博，每個地方都會有自己特有的小吃特產，每個地方都會有著自己的飲食文化和鮮明的飲食習慣。可是，我發現有一種東西是幾乎所有中華兒女都會選擇來當早餐的食物了，那就是包子。當然，不同的地方因為飲食習慣的不同，所以包子的餡料也會有所不同，可是都是包子的一種。而許多人都是很喜歡吃包子的，也會包包子，可是就是掌握不好蒸的時間而已。
包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵團的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
酵母可以保護肝髒
讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老麵發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵團中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素，老麵發酵會使麵團產生酸味，隻有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。
酵母分為鮮酵母、幹酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤幹酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝髒，有一定的解毒作用。酵母裏的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裏一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
經過發酵的包子、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁充足;但對於要減肥的人來說，晚餐最好少吃，以免發胖。
而蒸包子的時間，先要看你要蒸多大的，如果是一般大小的話20分鍾左右就會熟。
蒸包子，也是一門學呢。要想做出好吃的包子，一定要掌握好時間才行。多親自動手做幾次相信你就可以做得很好了。
