在這裏，我講一講鬆針酵素，而且，我選用的是馬尾鬆，有人可能有疑問，百度不是說紅鬆最好嗎？其實不然，馬尾鬆的前花青素含量高，鬆針精油的品質也好,而且呢，切勿采摘 農田旁公路邊，城市公園的鬆針，這樣的鬆針不但不會改善身體，還會傷害身體的，並且鬆樹是喜陽植物，光照時間越長，鬆針品質越好，隻要大家記住這些要點也可以做出更好的酵素。
一. 品種的選擇： 首選馬尾鬆其次是油鬆最後是紅鬆（又叫五針鬆）.
二. 采摘的要求：1.樹齡的要求，建議采摘20-50年的鬆樹鬆針，這樣的鬆針有效成分高。特別提醒：不要采7年以下的鬆樹鬆針，這樣的鬆樹沒有開花結果，有效成分不完全。2.環境要求：離主要公路.農田最少一公裏以上，周圍10公路內沒有汙染的工廠最好采摘靠東南麵的鬆針，這樣的鬆針光照多品質好三.怎麼洗鬆針 先將鬆針從鬆枝上拔下來，鬆針是油性植物，容易沾染汙垢，不易清洗，洗時水裏要加幾滴去油膩的洗潔精把鬆針搓洗幹淨，洗淨後再用清水或者5%鹽水泡泡（20分鍾左右，沒把握是否有汙染就泡3個小時以上）四.切鬆針將衝洗幹淨的鬆針瀝幹水分後，切成1厘米以下的小段，這樣就可以按1：3：10的比例製作鬆針酵素了(注：不切成1厘米以下的小段無法按1310的比例製作，因為鬆針占空間，很多做成1：1：10或者1：2：10了這樣的鬆針成分少，效果相差很遠）五製作鬆針酵素 同水果酵素按1：3：10的比例製作六攪拌 鬆針發酵很好，因為本身就含豐富的酵素，攪拌時將浮出水麵的鬆針壓下去即可七.糖與水 1.鬆針不含果膠（果膠是產生甲醇的罪魁禍首）用蜜或者紅糖都可以，但用紅糖發酵的雖然酶轉化率高，但同時存在酒含量也高的問題 2.鬆針酵素是用於食用的，建議不要用生水，燒開涼下來的水和桶裝水都可以。
怎麼樣，這些要點大家在采摘和製作的過程中都用到了嗎，是不是很有用啊，這些都是很有必要的，對大家的健康以及做出來的口味都是有一定的好處的，大家一定要記住哦。
