玉米麵疙瘩湯的做法

作者:zllwin  時間:2015-03-26 15:50:22  來源: 大眾養生網

玉米麵疙瘩湯這種食物,相信大家也是非常熟悉的,而且都有吃過吧,特別是在北方地區,這個是非常受歡迎的,而且玉米麵本身的營養價值也是非常高的,大家都知道,玉米作為五穀雜糧之一,一直出現在我們的飯桌上,因為玉米麵是兼具好吃又養生的作用的,這是現在玉米麵食品很多的原因,我們今天主要為大家介紹一下玉米麵疙瘩的做法吧!


玉米麵疙瘩湯的做法


玉米麵含有豐富的營養素,按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵各種。玉米麵食品很多,在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。 吃粗糧有益於健康,一般人皆可食用。 玉米麵和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可製作玉米麵餃子、包子,餡餅等。 用西紅柿做的玉米麵疙瘩湯,還加了雞蛋,酸酸的,熱熱的,很開胃,很暖胃,也很有營養,適合秋冬季節。


材料:玉米麵粉450克,白麵粉150克,茄子,雪菜,薑蒜,鹽。


做法:


1、玉米麵粉和白麵粉混合好以後,用溫水和麵。水的用量,就是慢慢的倒,等到麵粉能沾住就行了,不需要太多水,很少的水就可以了。


2、和好的麵團,放到麵板上。


3、把茄子切成條,薑切片,蒜拍碎。


4、等鍋裏的油燒熱了,放入薑片和蒜,再加入雪菜(已經加工過的)


5、倒入茄條翻炒然後加入水,開始煮,等到煮開。


6、把麵團用手按成長條形狀的麵胚,麵團摸起來要硬一些才能證明麵和的恰到好處。


7、在麵板上要撒一些白麵粉,玉米麵團放到白麵粉上麵,玉米麵團上麵也要撒一些幹麵粉,防止粘起來。長條型的玉米麵胚切成條,然後再按照1厘米寬度的切斷,就變成了麵丁(大小1厘米的立方體)


8、等茄子煮7分熟了,把玉米麵丁倒入茄子湯裏(注意要把麵丁,分開,不要粘到一起)


9、煮不少於10分鍾,大概就熟了,然後加鹽。


小訣竅1、玉米粉和白麵粉的比例3:1,白麵粉低級,高筋都可以,最好是高筋的,如果沒有白麵粉,隻是玉米粉,粘不住,因為玉米麵沒有粘性。


2、必須用溫水和麵,不能用滾水,也不能用冷水。


3、切成的丁,1厘米的立方塊,太大了,煮不熟,裏麵容易夾生。


4、雪菜是提前炒製過的:可以用熱油加入薑蒜,或者加入一些肉絲,炒熟的雪菜。


5、茄子,不能切的太細,太細,一煮就都碎了


從上文我們看出玉米麵疙瘩的做法雖然有點複雜,但是隻要大家跟著上麵的步驟慢慢做,相信你們也會把這到玉米麵疙瘩湯做好的,而且相信你們的家人也會喜歡上這樣一種好吃又健康的食物的,所以各位朋友,你們還在等什麼,快點動起手來吧。



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