粉皮是很多人喜愛吃的，粉皮含有的營養元素比較多，吃的時候對身體幫助比較多，不過在吃粉皮的時候，也需要掌握正確的製作方法，這樣使得粉皮能夠保留它獨特的口感，那鴨蛋炒粉皮的做法是不錯之選，這樣的製作方式能夠讓粉皮鹹淡適中，同時吃的時候，也不會有煩膩的感覺，是不錯的製作選擇。
鴨蛋炒粉皮的做法：
主料：粉皮一張半鴨蛋兩個雞蛋一個
輔料：蒜苔適量、尖椒四個、青椒兩個、香菜適量、蔥適量、薑適量、油適量、味達美適量、花椒，八角適量。
步驟：
1.粉皮泡發待用。
2.蒜苔，蔥，尖椒，切段。青椒切條，香菜切碎，薑切碎，備用。
3.鴨蛋，雞蛋，磕到碗裏。
4.把鴨蛋與雞蛋打散。備用。
5.鍋熱放油，油熱倒入蛋液炒熟。
6.把炒好的蛋盛到盤子裏。
7.鍋裏放油，油熱放入花椒，八角，爆香，盛出花椒，八角，倒入蔥，薑，尖椒，翻炒片刻。倒入粉皮，放入味達美，倒入少許水。
8.放入炒好的鴨蛋，翻炒片刻。
9.放入蒜苔，香菜，青椒，翻炒。
10.出鍋，裝盤。
根據以上的鴨蛋炒粉皮的製作流程，能夠很好的製作出一道鴨蛋炒粉皮來，不過在製作過程中，也需要注意適量，粉皮在製作上不能時間過長，否則會使得它過軟，這樣吃的時候就不會很好吃，這點在製作的時候要注意。
