小蘑菇燉雞這道菜，味道非常的鮮美，營養價值也挺高的，因此，很多人都愛吃。那麼小蘑菇燉雞怎麼做呢？這個問題對於想學做小蘑菇燉雞的朋友來說，是很有必要去了解一下的。接下來本文就為大家介紹小蘑菇燉雞的做法有哪些，感興趣的朋友可以一起來看看哦！
做法一
材料：嫩公雞1隻（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、薑5片（約15克）、幹紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）。
做法：
1、嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝幹水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）。
2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗幹淨，用溫水泡30分鍾，瀝幹待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用。
3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹。
4、放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒，炒出香味。
5、加入榛蘑一起炒勻。
6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水麵沒過雞肉即可）燒開。
7、加蓋轉中火燉30分鍾左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。
做法二
材料：雞肉800g，鮮菇300g，油適量，鹽適量，蔥適量，薑適量，蒜適量。
做法：
1、雞肉剁成塊狀，香菇用水泡發，蔥、薑和蒜切段。
2、鍋燒熱，放入豆油，放入雞肉炒幾分鍾，再加入蔥薑和蒜。
3、加入清水，旺火煮開，再放入鮮菇。
4、燉30分鍾，加入鹽，再燉5分鍾關火，即可出鍋。
做法三
材料：雞肉、蘑菇、水、花生油、鹽、醬油、烤肉醬、香菜各適量。
做法：
1、雞肉用烤肉醬醃製一會兒，加入少許澱粉（容易糊鍋，不放也可）。
2、蘑菇泡一會兒，衝洗三遍，撕成小條。
3、鍋中熱油，放入雞肉炒至變色盛出。
4、蘑菇入鍋，加入適量醬油和鹽，繼續翻炒，倒入雞肉，加少許水，蓋上鍋蓋，小燉一會兒，出鍋即可。
以上就是關於小蘑菇燉雞的做法有哪些的相關介紹，上麵介紹的三種小蘑菇燉雞的做法都是比較簡單而且常見的做法，相信大家看了這些做法介紹之後，對小蘑菇燉雞的做法已經有所了解了。當然啦！關於小蘑菇燉雞的做法其實還有很多的，在此就不多加介紹了。
