白扁豆的食用方法介紹

作者:zllldx  時間:2015-03-29 22:23:53  來源: 大眾養生網

白扁豆是扁豆的一種,看上去雖然很不起眼,但是它富含著眾多的營養成分,不管是維生素還是蛋白質,含量都很高,白扁豆也有毒性的,吃進去對我們的身體有極大的影響,所以吃白扁豆也一定要慎重,不要吃來源不明的白扁豆,接下來我們就為大家介紹一下白扁豆的食用方法。

白扁豆的食用方法介紹

1.白扁豆煮熟搗成泥可做餡心,與熟米粉摻和後,可製作各種糕點和小吃;

2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用,也是民間傳統的滋補佳品;

3.白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加熱處理可以使其失去毒性,所以食用時一定煮熟蒸透;

4.白扁豆宜與粳米煮粥,健脾之力更強,對脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果,更為中老年人的長壽粥膳佳品。

扁豆芡實粥:白扁豆20克,芡實20克,粳米50克。製作時,先將芡實煮熟,去殼,取仁搗碎,將扁豆用濕水浸泡12小時,淘淨備用:再取粳米與處理後的芡實,扁豆一起放入沙鍋中,加清水適量,熬煮至米爛湯稠即得。

此粥有益氣補中,化濕運脾之功,可奏調理脾胃,扶正祛邪之效。用於夏月日常保健尤宜,亦可用於脾虛濕困所致食少納呆,脘腹痞滿,大便溏瀉,舌淡苔膩等症,今可用於急慢性胃腸疾病、消化不良等。建議每日1劑,於空腹1次頓食,可長期食用。

上麵的這些內容就是關於白扁豆的食用方法的介紹,白扁豆的營養價值非常高,是不容錯過的食物,大家可以按照上麵的這些辦法製作一些養生的粥,如果大家有一些中暑的征兆的話,和白扁豆粥有不錯的效果,這麼好的法子,大家趕緊收藏起來吧。

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