豆腐是很多人喜愛吃的，豆腐含有的蛋白質、鈣、鐵、鉀比較豐富，常吃豆腐對提高身體各方麵有很好效果，而且豆腐的製作也有很多不錯方式，不過要注意的是製作豆腐，不能隨意的選擇製作方法，否則會破壞豆腐營養元素，那紅燒豆腐的做法大全中，對豆腐製作有詳細介紹。
紅燒豆腐的做法大全：
紅燒豆腐
材料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥
做法
步驟1：豆腐買回來衝洗下，然後豆腐切塊。
步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
步驟5：大火燒3到4分鍾這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
紅燒豆腐皮包肉
材料：豆腐皮數張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生薑，蔥
做法
1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用薑末、蔥末調好。
3、取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春卷一樣包起來。
4、全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表麵呈金黃色，烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鍾，熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。
通過對紅燒豆腐的做法大全中，在對紅燒豆腐的做法了解上，製作豆腐的時候，完全可以根據以上的步驟進行，但是需要注意的是，在製作紅燒豆腐的過程中，時間要掌握好，它的製作時間不能過長，否則豆腐是很容易碎掉的。
