我們都知道經常吃些豆製品對我們的身體有很多好處，而且豆腐腦可以說是一種老少皆宜的食物，它的口感細嫩鮮滑，經常食用也能有利於鈣吸收，尤其是作為早餐來說豆腐腦也是不錯的選擇，但是平時我們吃到的豆腐腦都是在外麵購買到的，其實我們平時在家也能做出美味的豆腐腦，下麵我們一起了解下碗蒸豆腐腦的做法。
碗蒸豆腐腦的做法:
用料
內酯豆腐 大料 薑片 豆腐皮 金針菇 黃豆 老抽 耗油 醬油 醋 韭花 油辣子 香菜
碗蒸豆腐腦的做法
1.鹵汁:開水鍋裏放一顆大料，兩片薑，加少許泡發好的黃豆煮熟，接著放少許豆腐皮絲，金針菇(海帶絲，蝦皮，香菇片等隨意放)煮開，倒少許老抽上色，耗油調味，最後勾稠稠的芡，鹵汁就做好了
2.把內酯豆腐用小勺平挖出來(成大片狀)，放入碗裏，上鍋加熱1分鍾後取出，倒掉碗內的水
3.把鹵汁澆入蒸好的豆腐上，加少許醬油，醋，韭花，油辣子，榨菜丁(或香辣鹹菜丁)，香菜末，就ok了！又實驗成功一回，上次煮豆腐腦湯汁多，清淡，這次蒸豆腐腦鹵汁少濃稠，確實香！香！香！碗蒸豆腐腦的做法 步驟3
小貼士
1.內酯豆腐蒸一下更緊實，不易碎，且蒸碗裏的水要倒掉，去除豆腥味
2.煮鹵汁的水不用加太多，畢竟不是喝湯，勾芡一定要濃稠才香
3.鹵汁裏的耗油含鹽，調料裏的醬油，韭花都有鹽味，所以全程不放鹽
其實生活中有很多食物經常食用對我們的身體有很多好處，通過對碗蒸豆腐腦的做法了解之後，我們平時在生活中也可以親自動手做些美食給我們的家人食用，碗蒸豆腐腦的做法雖然不是特別複雜，但是想要把它做的很成功也不是一件容易的事情。
