不少人都愛吃腰花，稍微有些脆脆的口感，是腰花奪得人們欽愛得原因。而飯店的炒腰花一盤就要30，40塊錢又比較貴，而在家中自己製作既可以省錢又可以品嚐美味。炒腰花的原料易得，做法非常簡單，完全可以在家中製作。下文我們將為大家詳細的介紹炒腰花的家常做法。
製作方法一
鮮豬腰子兩個，約250克，紅辣椒3個，生薑，鹽，雞粉，植物
爆炒腰花
油，醋，料酒，蔥，生粉各適量。將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，薑、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉醃上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內放植物油，燒開後倒入醃好的豬腰子花大火爆炒，八成熟的時候放紅辣椒，並加少量油，辣椒，鹽，起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳。
製作方法二
豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，薑汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，澱粉各適量。豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗淨，冬筍切成略小於腰花的片。 碗中放入湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。先將腰花木耳分別用開水焯後控水。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。
製作方法三
主料，豬腰300克
輔料，尖椒1個，紅尖椒1個
調料，色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，醋適量，花椒適量，料酒適量，澱粉適量，胡椒粉適量
做法
1.腰子改花刀然後洗淨，切小塊，用料酒浸泡一刻鍾；
2.泡好的腰花再洗洗，然後用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、幹澱粉抓勻；
3.熱鍋下油後，放入腰花快速翻炒，斷生後盛盤；
4.鍋裏放少許油，花椒熗鍋後，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒幾下後出鍋。
上文我們為大家詳細的介紹了炒腰花的家常做法，大家可以在家裏可以製作一下，既飽了口福，又可以節約金錢。
