虎皮辣子是一道非常下飯的菜，在我們平時的飲食當中也是非常令人喜愛的食物，那麼今天小編就為大家講解一下，虎皮辣子的具體烹飪方法，一起看吧！
食材：青椒 (9-10個) 雞蛋 (2個) 火腿腸 (半個或1個)
調料：蔥末 (適量) 蒜末 (適量) 生抽 (適量) 蠔油 (適量) 泡菜辣醬 (適量) 糖 (適量) 醋 (適量)
廚具：平底鍋
打2個雞蛋，將切碎的火腿腸倒入其中。拌入泡菜辣醬 將其攪拌均勻 平底鍋中倒入少量的油，油熱後，將攪拌好的蛋液倒入 等蛋液有6分熟就關火盛出。（要是蛋液全熟，就會凝固成很大的一塊，後麵就不好灌倒青椒裏了） 將蛋液用小勺灌入青椒中，灌到離青椒口還有一段距離比較合適。 鍋中倒油，中火煎青椒 有虎皮出現時，翻動青椒，以免造成煎糊。煎的差不多了，放入蒜末、蔥末，倒入生抽、蠔油、糖調味，在快出鍋的時候，沿鍋邊灑上醋。 好啦！味道很香滴哦。
小竅門：
1、喜歡吃辣的朋友可以嚐試用螺絲辣子製作。
2、蛋液不能全熟，不然成為一大塊了，還得切碎灌入青椒中。
3、在灌的時候，灌倒青椒的三分之二比較合適，青椒口留一段空的地方，如果灌太滿了，在後麵煎的過程中，可能會掉出來些。
4、在整個過程中，我沒有放鹽，因為泡菜辣醬、生抽、蠔油已經有些鹽味了，還是口味淡一點好啊。
5、醋一定要在快出鍋的時候最後淋到鍋邊，如果過早的放醋，青椒會變色。
6、因為有了餡子，青椒是圓鼓鼓的，所以在煎的過程中，一邊煎的差不多了，要隨時翻麵。
通過小編上麵的講解，你對於虎皮辣子的具體做法，是不是有了一定的了解，那麼在今後的飲食當中，如果你喜歡這道菜的話，不妨就按照小編分享的方法，親自嚐試操作一下吧！
