大家經常吃包子，因為現在生活條件好了，我們想吃就吃，可是你們吃過土豆包子嗎？相信大家沒有吃過，班的時候我們都是吃肉餡兒包子，韭菜餡兒包子，土豆包子，也很好吃，肉包子吃膩了可以和我學學做土豆包子，下麵教大家做土豆包子。
豬肉餡一斤，土豆四個，麵粉一斤，韭菜一小把，薑蔥，酵母兩小勺，生抽料酒花椒麵，黃豆醬，植物油，雞精味精，香油，溫水。
溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入麵粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵2倍大。
這時候調餡，豬肉餡用少許水調勻順著一個方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗淨用專用工具擦成細絲，洗幹淨剁幾刀，攥幹水分，放入肉餡裏，接著放入蔥薑末，花椒麵，胡椒麵，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最後放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。
發好的麵團揉勻，排氣，擀成中間厚外圍薄的麵皮，包好即可。
包好的包子放至10分鍾左右，入開水蒸籠蒸製12到13分鍾左右，關火3分鍾後接鍋完成。包好的包子一定要靜置10分鍾左右再蒸，不喜歡韭菜的廚友可以不放，我包了兩種餡的，一種有韭菜，一種沒放韭菜，味道都很棒。土豆絲一定要洗幹淨去除多餘水分。餡料裏一定要多放油才好吃。
做土豆包子的方法，就這麼簡單易學，就像以前做包子一樣和麵，再選幾個土豆洗幹淨，切成小塊兒，再洗一把韭菜，剁成小碎塊兒，放上一點兒肉餡兒，攪拌均勻後放上油鹽就可以包包子了，土豆包子，既好吃又好做，很適合招待客人。
