茄子很美味，是家中的常見蔬菜，而且我相信很多人都愛吃。有人喜歡吃紅燒茄子又有的喜歡蒸茄子。但是無論是魚香茄子或者是紅燒茄子雖可口,可是在烹飪的過程中,茄子吸收了大量的油份,使很多講究健康的人士都避而遠之。肉末蒸茄子全程經過水蒸氣烹飪，簡單健康又美味，是不可多得的美食，今天就為大家介紹如何做出健康的肉末蒸茄子。
原料：茄子250克、豬肉120克、洋蔥20克、玉米粒和豌豆各少許、料酒1茶匙、李錦記財神蠔油2茶匙、鹽少許、水澱粉1.5茶匙、油2茶匙。
做法
1、豬肉剁成肉末，放入碗中，加入切細的洋蔥碎，料酒，蠔油，再根據口味決定是否加一點點鹽，淋入水澱粉，拌勻，最後加入油拌勻，醃製10-20分鍾，倒入玉米粒和豌豆粒拌勻；
2、茄子洗淨去蒂，切開，放入蒸鍋蒸軟（如茄子水份大，建議用微波爐），取出，撕成細條狀（茄子皮富含維生素P，但帶皮口感會差一些，可以根據孩子的喜好決定取舍），鋪在蒸碗裏，鋪滿一層後，鋪一層肉餡兒，再鋪一層茄子，重複做完，最上麵一層是肉餡兒；
3、蒸鍋大火燒開，放入蒸碗，蒸10分鍾即可。
肉末蒸茄子不僅做出來色澤漂亮，吃起來也是絕對清爽下飯。而且在吃的時候要把茄子撕開，和肉末拌和著吃，這樣更入味。肉末蒸茄子簡單易做，你可以根據自己的口味還可以做出其他的蒸菜既簡單又營養。嗯，聞著這香味我都忍不住的要留口水了是，嗬嗬嗬我現在就去吃飯了哦。
