提到餃子我們並不感到陌生，餃子也算是中國的傳統美食。平時會吃，過年過節也是不可少的。全家人圍著桌子，吃著餃子，想想都死其樂融融的事情。包餃子也可以說是世間很幸福的一件事。好了，不多說了，趕緊給熱愛餃子的朋友們說說三鮮餃子的製作過程。
作料：冬菇木耳冬筍 餃子粉 雞蛋 薑末 生抽 料酒 鹽 油
1木耳冬菇洗幹淨後泡水，充分泡發之後擠幹水分。冬筍放入熱水中煮3分鍾左右。
2全部配料切成小粒。
3豬肉末加入薑末，雞蛋，生抽，料酒，鹽拌勻。
4順著一個方向攪拌上勁兒。
5慢慢加入泡發冬菇的水，一點點加，水分完全被肉餡吸收後再加下一次，直至完全吸收。打水的肉餡吃起來比較嫩。
6加入切碎的全部配料。
7拌勻，嚐試鹹淡度，不足的再加鹽調味。如果想加蝦仁的話，把蝦的泥腸去掉後，洗幹淨加入即可。可以整隻蝦加入，也可以切碎了加入。
8麵粉放在麵盆裏，轉圈均勻的加水。
9用筷子攪拌成不見幹粉的柳絮狀。
10洗幹淨手，把柳絮狀的麵粉手揉成團。此時的麵盆應該是光滑幹淨的。所謂三光：手光，盆光，麵光。
11成團後比較硬沒有關係，表麵不光滑沒有關係，蓋上濕布或者保鮮膜醒10分鍾。
1210分鍾後再揉一次，可以再醒再揉，直至出現軟化的光滑的麵團。醒發可以讓原本比較幹硬的麵團，軟化下來，好揉。所以此程序可以重複幾次。
13取三分之一的麵團，搓成均勻的長條，切成大小均勻的麵劑子，撒上大量的麵粉，把麵劑子按扁成圓片。然後開始擀劑子，就可以開始包餃子了。
為了增加餃子餡的營養，我們也可以自行在裏麵加些作料，使它吃起來味道更佳鮮美。再常見的水餃餡中，三鮮餡最為常用，也是人們都比較愛吃的。上麵的做法供朋友們作為參考有句話說的好：中國人就要學包餃子。大家好好學學吧！
