醃辣椒是一種傳統的美食，也可以用作烹飪調料，因為獨特刺激的味覺刺激和豐富的維生素含量使得辣椒成為了一種應用十分廣泛的食材。大家都知道辣椒是許多人的最愛，爽辣能夠使人上癮，讓人在辣中感覺刺激。醃辣椒可以佐酒下飯等等，是最佳的餐點小吃。下麵就為大家介紹一下醃辣椒的做法大全吧。
醃辣椒方法一
配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或紮眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用
你可以根據自己的量來按比例放配料
醃辣椒方法二
按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩薑（切末），辣椒剁碎後將蒜茉和薑茉放入容器中，加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻後，放入一個密封的瓶子裏，一周後就可以食用了。
醃辣椒的做法大全要根據不同的地域來決定，因為不同的地區種出的辣椒都有所區別，而且每個地方的口味不同，醃辣椒的口感也因為地域的不同而有所差別。以上介紹的醃辣椒方法是比較適合一般地區的通用方法，能夠最大程度的保持辣椒的口感。
