洋白菜是我們平時經常吃的一種家常菜，洋白菜中含有大量我維生素，它的營養價值是極高的，經常食用對我們的身體也有很多的好處，而且洋白菜含有葉酸，對於孕婦來說經常食用也有很多好處們，而且洋白菜的吃法也有很多種可以讓我們進行選擇，下麵我們一起了解下洋白菜的做法大全介紹。
營養成分
生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹製
後的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量（每100克中）
三大營養素、熱量 20千卡、蛋白質 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇 無、膳食纖維 0.5克
礦物質：
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克
維生素：
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、煙酸 0.4毫克、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿卜素 0.07毫克
洋白菜的做法大全
食用方法
可將生的卷心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉；也可加工成酸泡菜食用；還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調過度會使香味丟失而產生不良的味道，也大大減少其營養價值，因此，在烤、炒、煮等時，應在最後加入卷心菜。相關食譜、食物搭配濃湯把一個完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡單又營養均衡，是一道美味佳肴。
因為湯中溶人了許多營養物質，所以喝湯可以把營養全部吸收了，同時，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯。烹調時不要加太多的調味品和鹽即能享受到美味。
卷心菜奶酪色拉：
把卷心菜切小塊，用鹽漬後，同含有豐富蛋白質但能量很低的奶酪，以及含有礦物質的葡萄幹拌在一起，再加入可防止動脈硬化的橄欖油即可。
圓白菜炒番茄
原料：圓白菜250克，番茄200克，蔥花適量。
製法：先將番茄用開水稍燙，去皮切塊；圓白菜洗淨切片；油鍋燒熟後，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。
功效：酸甘開胃，益氣生津。適用於身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壯身體。
烹飪指導
1. 圓白菜適於炒、熗、拌、溜等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。
2. 如果想吃醋溜圓白菜，在出鍋前用一點兒醬油、醋和水澱粉勾芡就行了。
3. 圓白菜能抑製癌細胞，通常秋天種植的圓白菜抑製率較高，因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。
4. 購買時不益多，以免擱放幾天後，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應具有的營養成分。
其實食物的不同做法就會產生不一樣的營養價值，同時也能給我們更多的味覺體驗，上麵就是對洋白菜的做法大全介紹的了解，我們平時在吃洋白菜的時候就多了很多的選擇，喜歡吃洋白菜的朋友可以多變化些樣式進行食用。
