相信大家對於小龍蝦肯定不會陌生吧,小龍蝦是我們常見的一種食材,小龍蝦不但賣相很好看而且吃起來味道也是很不錯的,小龍蝦裏麵含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素,經常吃小龍蝦可以起到補腎和提高人體免疫力等功效,所以小龍蝦深受人們的喜愛,小龍蝦的做法有多種,下文我們介紹一下麻辣小龍蝦配方是怎樣的。
麻辣小龍蝦的做法
1皇後鍋中加入比平時炒菜燒多的油,燒到3成熱,放入辣椒、鮮麻椒、蔥、薑、蒜煸出香味;放入香葉、八角、小茴香、蠔油、辣醬等香料
2放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻
3然後淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味
4看到小龍蝦卷曲後,淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鍾,最後加入適量鹽調味,火力調大將湯汁稍微收幹即可
注意事項:
麻辣小龍蝦從盤子到嘴裏的時間絕對沒超過10分鍾就被全部報銷掉了,隻剩下留著香味的蝦鉗子,再一個個精雕細琢吧哈哈,味道不是吹的絕對和北京簋街的小龍蝦有一拚,說起北京簋街的麻辣小龍蝦知道的人肯定在留口水,不知道的人肯定想知道為什麼要留口水。那是因為麻辣小龍蝦已經幾乎成了整條簋街的招牌菜,而且是不可或缺的那種。麻辣小龍蝦並不是真正意義上的龍蝦,隻是形似,與深海的那種波士頓龍蝦非常相象。龍蝦學名叫克氏螯蝦。小龍蝦的吃法很多,或紅燒或白煮,但我認為麻辣的做法是和小龍蝦的絕配。白煮的腥氣,紅燒的單純全然沒有麻辣來的透徹、深邃。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是小龍蝦,我們知道小龍蝦不但好吃而且還含有豐富的營養,經常吃小龍蝦可以起到保健等作用,上文為我們詳細介紹了麻辣小龍蝦配方是怎樣的,相信大家都掌握了吧。