豆腐是很多人喜愛吃的，豆腐含有的營養元素種類較多，吃豆腐對提高身體體質上有很好幫助，不過在豆腐吃的時候，對它的做法要注意，一定要選擇簡單的方式，這樣製作出來的豆腐，營養價值才會更高，那大蔥燒豆腐的做法是不錯之選，製作簡單，同時能夠很好的保留豆腐營養成分。
大蔥燒豆腐的做法：
主料：豆腐
輔料：大蔥、水澱粉
調料：生抽、老抽、白糖、食鹽
蔥切片、豆腐切塊備用。鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩麵微黃，盛出備用。鍋中留底油加入蔥片爆香。
調入生抽、老抽、糖翻勻。加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鍾，淋入水澱粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有鹹度，鹽要少加)，中火收汁。
大蔥燒豆腐飲食宜忌
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑製乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
在對大蔥燒豆腐的做法認識後，製作豆腐的時候，都是可以按照以上方法進行，減肥的時候吃豆腐，對促進身體消化幫助比較大，不過對血脂高的人群，對豆腐吃的時候，也是要適量，不宜吃的太多，這點血脂高人群也要注意。
