蛋糕的營養價值還是比較豐富的，所以現在有很多的人特別喜歡吃蛋糕、蛋糕卷，因此有很多人，為了能吃上更純正的蛋糕卷，想了解一下拿破侖蛋糕卷的做法，那麼拿破侖蛋糕卷的做法究竟是怎樣的呢?為了你能盡快學會這種蛋卷的做法，就來看看下麵詳細的介紹吧。
菜係及功效：精品主食 甜品/點心 益智補腦食譜 增肥食譜 工藝：烤 拿破侖蛋糕卷的製作材料： 主料：起酥派皮200克 輔料：奶油150克,雞蛋清210克,雞蛋黃100克,牛奶60克,小麥麵粉100克,泡 打粉5克, 調料：白砂糖110克,香草精5克,牛油60克 拿破侖蛋糕卷的做法：
1. 將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中;
2. 將派皮表麵用叉子搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約1小時;
3. 蛋黃與細砂糖(50克)用打泡器攪拌至淡黃色;
4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻;
5. 將蛋白打起泡後，分次加入細砂糖(60克)繼續打至偏幹性發泡，再分 次加入蛋黃液中拌勻;
6. 取一個幹淨的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平;
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鍾取出放涼，即為蛋糕體;
8. 將千層派皮，放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鍾;
9. 派皮呈現茶色時取出放涼後，裁切成長條狀;
10. 先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮，最後將蛋糕卷起即可。
拿破侖蛋糕卷的做法，這是很多人都想了解的，都想了解一下拿破侖蛋糕卷的做法，在家嚐試著進行製作，讓自己家庭成員都能品嚐到這種美味，以上就做了具體的介紹，相信你通過以上拿破侖蛋糕卷的做法，也可以嚐試著進行製作，相信嚐試幾次?自己也會學會。
