獅子頭是我們生活中比較常吃的一道傳統美食，而且獅子頭的味道特別的鮮美，吃起來總是會覺得肥而不膩，是我們生活中特別美味的一道菜肴，而且也能讓我們更好地獲得獅子頭的營養價值，但是想要把獅子頭做的成功我們就要掌握好它的做法，下麵我們一起了解一下正宗獅子頭的做法是怎樣的。
正宗獅子頭的做法
材料
五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生薑片少許。
調味料
花生油500克（實耗油95克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
製作過程
1.五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬菇切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。
2.燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。
3.鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成。
做法：炸
製作方法：
1.先將香芋切絲放盆內加精鹽拌勻醃軟，豬肉剁成米粒狀。
2.再將肉粒、香芋絲、馬蹄末、火腿末、幹貝絲、薑末、雞蛋拌在一起，加入幹澱粉、精鹽、醬油、胡椒粉攪打後分成4份，每份包一個鹹蛋黃，即為獅子頭生坯
3.然後炒鍋上火，放入色拉油燒到五成熱時，放入獅子頭生坯，炸至金黃色撈出，放入高湯(與獅子頭相平)後再加精鹽、料酒、醬油、蔥結、薑絲上籠蒸2小時左右。至酥爛出籠，揀去蔥結，炒鍋上火，放入清水燒沸，加入少量油，放入菜心、精鹽、雞精、味精，略炒至熟，出鍋盛於平底湯盤內。炒鍋重上火，將獅子頭的原汁倒入鍋內，獅子頭反扣於菜心上，用濕澱粉勾芡，加入明油，淋澆於獅子頭上即成.
上麵就是對正宗獅子頭的做法是怎樣的介紹，我們隻有更好地掌握食物的做法，在製作起來才會更加的輕鬆和成功，其實親自動手做一些美味的食物更能保證食材的新鮮，而且營養價值能更好被我們身體所吸收，喜歡吃獅子頭的朋友趕快動手試一試。
