清蒸鯉魚的家常做法是怎樣的

相信大家肯定都看過和吃過鯉魚吧，鯉魚不但可以食用而且還含有非常豐富的營養，常吃鯉魚可以起到一定的食療功效，所以鯉魚受到了大家的喜歡，鯉魚有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚來煮湯而且還可以采用鯉魚來蒸著吃，清蒸鯉魚的做法很簡單，下文我們給大家介紹一下清蒸鯉魚的家常做法是怎樣的。

1.鯉魚去鱗去除內髒，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米

2.在魚身生反麵撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鍾。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，薑切片

3.將蔥段鋪在盤子裏，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子裏

4.淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表麵

5.蒸鍋裏加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鍾即可

6.取出撒上紅椒絲即可

烹飪技巧

1、鯉魚去鰓、鱗、魚雜，這一係列的工作可以在買魚時請店家代勞，回家後清洗幹淨即可。要記得把魚肚子裏的一層黑膜撕掉，否則魚會有腥味。

2、魚在洗淨後，身上會帶有一些粘液，切口的時候要注意安全。

3、對於新鮮的海鮮產品，用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美。超市中的海鮮醬油、蒸魚豉油等調料是很好的佐料。蒸魚豉油除了可以用來蒸魚，做涼拌菜時候放入，味道也很好。

4、點綴用的紅椒圈兒可以使菜肴變得漂亮。紅椒圈兒的做法是，提前將紅椒切成細絲，泡在清水裏，15分鍾就可以變得自然彎曲。

在上麵的文章裏麵我們介紹了一種最為常見的魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營養，常吃鯉魚有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清蒸鯉魚的家常做法是怎樣的。