不知道什麼原因從小就喜歡菠蘿。不管是菠蘿飯，還是菠蘿咕嚕肉，隻要是跟菠蘿有關我就都喜歡。這似乎有點“非它不可”的意思了，但確實是喜歡菠蘿咕嚕肉，不光是因為他的美味，或許喜歡他的另一個原因就是他的名字吧。
咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是廣東的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。由於 清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方麵，廣東人亦是最早僑居 歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜 餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送 白飯或 炒飯。另一方麵， 香港的酒樓、 茶餐廳及 快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜曆史悠久，故稱為「古老肉」，後諧音轉化成「咕嚕肉」。
製作步驟：
1 前腿肉餡用刀背拍鬆，再切小塊，拌入調味料（1)醃10分鍾：青椒、紅椒切開，去籽後切小片。
2 醃好的前腿肉占裹一層澱粉後，放入熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙油炸香蒜末和青椒、紅椒，再加入調味料(2)和醃好的肉塊拌炒勻即盛出。
我口中的“菠蘿”，大多數人口中的“鳳梨”。相比較而言，我還是喜歡菠蘿。雖然有很多人以為菠蘿就是鳳梨，但我很清楚菠蘿和鳳梨是完全不一樣的兩種事物。簡簡單單的菠蘿飯足以滿足我的味蕾，稍複雜一些的菠蘿咕嚕肉你學會了嗎？
