幹煸繭蛹是很多人都很想做做的,那麼你知道多少關於幹煸繭蛹的家常做法呢?在這裏小編很想給你介紹一下,幹煸繭蛹非常的營養,我們都想自己親手做做這道菜肴來補充我們身體的營養,那麼下麵小編就來給你們介紹一下吧!一起來看看吧!
一、食材
主料:繭蛹350g
輔料:油適量,鹽適量,香菜40g,幹紅椒5個,醬油10g,蔥30g,薑5g,蒜5g,澱粉15g,大料2朵
二、步驟
1.繭蛹洗淨用開水焯3分鍾;
2.取出控幹水分,用刀一切兩半;
3.調好水澱粉備用;
4.把切好的繭蛹倒入濕澱粉中拌均勻;
5.鍋裏倒油燒6成熱時倒入掛好水澱粉的繭蛹炸透;
6.炸好的繭蛹撈出控油;
7.備好的香菜段、蔥段、蒜片、幹紅椒;
8.鍋裏放油燒熱,依次下入薑絲、大料、紅椒、蔥段煸炒出香味;
9.下入炸好的繭蛹翻炒30秒;
10.下入香菜段、倒入醬油、鹽;
11.倒入十三香,翻炒1分鍾即可出鍋;
三、小貼士
1、繭蛹必須挑選新鮮的,頭部有一個透明的白色的圓點的。如果是圓點是黃色或者是其他顏色的那就不要食用了,說明已經壞了不新鮮了;
真心回答望采納,謝謝!
四、小訣竅:
挑繭蛹方法:挑繭蛹方法,選活的。最後是一個一個挑揀的,1、顏色新鮮,不發暗;2、看它圓潤的一端,有一個白色的點子,如果是很白的顏色,不髒兮兮的,就是好的了。
炸的方法:
1、要點就是火要小一點
2、用筷子撥動撥動,筷子呢,在鍋底來回劃一下劃,因為有那個澱粉渣滓沾在鍋底,我怕糊了,筷子也能夠劃下來。
3、開始的時候,繭蛹很軟, 用筷子一夾就試驗出來了,後來就逐漸變硬了。
五、幹煸繭蛹的做法小貼士
1.市場上有兩種繭蛹,一種黑的,一種黃的,黃的比黑的味道好,價格也稍貴些。
2.不放油幹煸繭蛹是為了使繭蛹更幹爽,免得水分太多,剖開的時候肉質隨水分流失,炸的時候也不會因為有水分而往外蹦油。
3.澱粉不要太多,薄薄一層就好,多了炸出的繭蛹發硬。
4.炸繭蛹的時候一定要掌握好火候,中小火烹炸,千萬不要炸糊了,糊了就不是香味而是苦味了。
了解到了這些和幹煸繭蛹有關的一些做法和注意事項,在這裏給了你們的建議是非常不錯的,很多媽媽都用這樣的方法做出了美味的菜肴,如果很想吃幹煸繭蛹就動起來做做吧!小編希望你們都能做出美味的菜肴啦!快動起來吧!