現在人們的生活水平提高了，很多人開始注重飲食，尤其是一些比較有名的菜品，比如我們知道的糖醋古老肉，很受大家歡迎，那麼對於這款菜品的做法又是什麼呢？下麵一起來看吧！
糖醋咕嚕肉，又名古老肉。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻隻大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的曆史較老，現經改製後，便改稱為“古老肉”。外國人發音不準，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜在國內外享有較高聲譽。市麵上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
材料
用料：去皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克
調料：蔥2條，蒜茸l茶匙，辣椒3隻，雞蛋3隻，薑4片，汾酒、味精、生粉各適量
製作方法
1、將五花肉與筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味精、薑片、蔥條、汾酒拌勻，醃約30分鍾。
2、將豬肉先用生粉拌勻，然後加入雞蛋拌勻，再粘上一層幹生粉把薑蔥去掉不用。
3、燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鍾至熟，把筍件也投入油鍋裏略炸，撈起濾幹油。
4、炒鍋放回爐上，下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾，用生粉水勾芡，再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。
通過小編上麵的分享，大家對於糖醋古老肉的具體做法是不是有了一定了解，那麼在今後的生活中，希望大家根據小編的分享，認真仔細的操作，一定會做好這款菜品的。
