生活中常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇之前，需要對它進行了解，這樣在吃的時候，對身體是不是有影響，都是有一些認識，薄冰羊肉粉是很多人喜愛選擇，這類佳肴味道獨特，吃的時候對身體沒有損害，那薄冰羊肉粉的做法如何呢，對它製作上也不是很難，下麵就詳細介紹下。
薄冰羊肉粉的做法：
原 料：米粉100克，帶皮熟羊肉35克[1] 。
調 料：羊油、糊辣椒麵、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蒜葉等適量。
做法：
將羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉〔煮羊肉時要放入辣椒油〕，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3厘米寬、5厘米長的薄片。米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入糊辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蒜葉即成。
薄冰羊肉粉的吃法有講究：先喝湯後吃粉，這樣先香鮮滿口香，再慢慢品嚐後味，回味悠長。
菜品特色
羊肉熟透而不爛，鮮香不膻，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。
在對薄冰羊肉粉的做法認識後，製作薄冰羊肉粉的時候，都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，在進行薄冰羊肉粉製作數量上，每次都是不能過多，這樣的食物涼了後在吃，味道會有改變的，這點製作薄冰羊肉粉要注意。
