中國飲食文化博大精深，其中餃子就是一種廣為流傳的飲食，中國還有一句俗話叫做“好吃不如餃子，站著不如倒著”這也是說的餃子飲食，許多人常常酷愛餃子，所以對餃子的做法十分研究。做好餃子的關鍵還在於餃子餡的調配。蝦仁韭菜雞蛋餃子餡是許多人想嚐試的一種餡料，但是苦於不知道怎樣調配才更好吃一點。在這裏向大家介紹一下。
1、將雞蛋放碗中打勻，放油鍋攤好，攤碎碎的最好;
2、韭菜洗淨淋幹水份後，切碎;
3、將蝦仁洗淨切碎;
4、將切好的韭菜放入盆中，加一些油拌和一下，加入雞蛋和蝦仁後拌和;
5、加入十三香、精鹽等調料適量，拌和均勻就可以。
調配蝦仁韭菜雞蛋餃子餡不必將蝦仁烹製熟再剁碎，這樣會影響到蝦仁在餃子中的鮮味。其實餃子餡的調配還是比較簡單的，不過這還需要根據個人的口味進行調配，這樣最終所製成的餃子餡的味道也會比較適合自己。
怎麼樣，有沒有想到菜市場準備食材的欲望呢?趕快拿上菜籃子，去菜市場采購一番吧，趁早去，買一些新鮮的菜，還可以給自己的餃子增加一種新鮮的味道呢!抓緊時間，到自己的廚房大展拳腳，讓自己的家人也嚐一嚐這種鮮味餃子的鮮美味道。你還發愁你家的孩子不吃飯嗎?這一餐吃上滿滿一大碗絕不在話下，看著餐後空空的碗，你會有很大的成就感的。
