我們大家都知道蓮藕的養生價值是比較高的，而且在日常生活中很多人也非常喜歡吃藕，但是對於蓮藕來說，烹飪技術方麵的要求是很高的，否則炒出來的蓮藕可能就是沒有味道的，下麵我們就具體來看一下如何用蓮藕炒肉片會比較好吃？
主料，蓮藕300克，豬裏脊肉150克。輔料，幹香菇40克，紅尖椒30克，調料，大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，植物油30克。豬裏脊肉洗淨，切片，肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻，蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。香菇洗淨泡軟去蒂，蔥洗淨切段，紅辣椒洗淨，切絲，鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起，鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻，加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
看了上麵的描述之後，相信大家對於烹飪蓮藕也有了一定的認識，在炒蓮藕之前最好是能夠先醃製一下，這樣會比較容易入味，同時人們經常吃一些蓮藕，對身體調理是非常好的，尤其是對於便秘的人們。
