許多喜歡吃海鮮的人對螃蟹常常會有一種解不開的情結，這種生來橫行霸道、張牙舞爪的小生物當爬上人們的餐桌就是一道獨特的美味。螃蟹有很多種做法，不同的烹製手法也會給人們在味蕾上帶來不同的享受。但是，最能夠彰顯螃蟹那一股原有香味的烹製手法還是清蒸，那麼清蒸螃蟹要多長時間呢?要怎樣蒸呢?
清蒸螃蟹基本上是15-20分鍾就行
主料大閘蟹適量
調料醋5克薑5克香油4克白酒適量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鍾即可
2.薑洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。備用 (美食傑建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
烹飪技巧
1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥，注意選購。
2、怎麼選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。
二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便於清洗，當然這一步也是可以省略的。
螃蟹是人們桌上的一道美食，那鮮美獨特的味道讓人們齒頰留香，其中所含有的豐富元素更是其他一些食材都沒有的。經常食用螃蟹還有助於一些患有結核病症人的身體恢複，但是需要注意的是，螃蟹本身性寒，對於一些孕婦來說是不能夠食用的，因為它很可能會導致流產的。
