大家都知道蜆子是什麼嗎？是一種生活在海裏的貝殼類的食物，味道真的是非常的不錯的，非常受人們的歡迎，而且這種食物的做法也是非常的多的，比如炒，烤，根據不同的口味選擇什麼樣的做法，下麵學習一種水煮黃蜆子做法。
主料
蜆子
輔料
鹽少許
蔥適量
薑適量
做法步驟
1. 將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨備用。
2. 蔥切段、 薑切片備用。
3. 準備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子。
4. 大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5. 繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯。
6. 煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼。
7. 取適量清湯，放適量鹽，嚐一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8. 放入蜆子，上麵撒細碎蔥花即完成。
小貼士
A. 涼拌蜆子的話放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳。
B. 為了吃的時候方便，也可以在煮熟後把每個黃蜆子肉取出來，取蜆子肉時先讓其前後閉殼肌離開貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。將每個肉的外套膜都翻麵兒， 然後用涼水洗兩、三遍，洗幹淨全部細沙。撈出後接做法的第七條。
C. 如果有擔心海洋汙染、寄生蟲問題，可以在開鍋後多煮2-5分鍾，但是蜆子口感會比較硬，沒那麼鮮嫩好吃了。
D. 蜆子煮好後，無論剝殼與否最好都泡在原湯裏，不然口感差很多。
水煮黃蜆子做法？上麵給大家介紹了水煮的方法，不知道大家學會了沒有呢，水煮的一般比較清淡，適合補身體的人群食用，大家一定在清洗的時候一定要注意洗幹淨，不然會有沙子，會影響口感。
