茶樹菇是野生的菌類，是純天然無公害高檔的食用菌，它性溫和，生在我國江西南昌一帶，它的別稱有很多：柱狀田頭菇，楊樹菇，茶薪菇，柳鬆菇，柳鬆茸，柱狀環鏽傘。它含有的高蛋白高達19.55%，低脂肪，一般人群均食用。這樣一個全能食品，我們一起來學習它的做法吧。
做法一：
1將幹茶樹菇泡發洗淨，準備好肉，菜椒，蒜苗，薑。
2將茶樹菇、菜椒、肉切成條狀，將蒜苗和薑切好，備用。3將肉切好放入油鍋中煎炸至金黃色。
4放入菜椒，薑和蒜苗，翻炒2分鍾。
52分鍾後加入茶樹菇，適量的食鹽和少量的水，繼續翻炒5分鍾即可。
65分鍾後，一盤香噴噴的茶樹菇炒肉就做好了。
做法二：食材準備：茶樹菇500g
肉絲100g
鹽2g
生抽3ml
糖2g
澱粉3g
油適量
步驟：1茶樹菇切去老根後充分洗淨備用
2豬肉洗淨後切成薄片備用，將切好的豬肉用少許澱粉，鹽，糖抓勻後醃製20分鍾
3鍋內熱油下入醃好的肉片大火翻炒至斷生盛出
4放入茶樹菇保持大火翻炒至軟身
5放入炒好的肉絲
6加入鹽、糖，生抽等調好味道出鍋
7成品，帶有茶樹菇特有的鮮香
友情提醒：此菜以幹香濃鬱為主要特點
做法三：做好茶樹菇炒肉片首先要選擇1、9開（肥肉1、瘦肉9）的肉做為食材，這樣的肉炒出來比較滋潤又不會有太多的油脂；其次，推薦大家到市場中采購一些質量好、比較幹的茶樹菇
主料：
豬肉、茶樹菇。
配料：
生薑、香菜、紅椒。
調料：
鹽、糖、生抽、老抽、上湯（少許即可）、麻油、食用油。
製作步驟：
1、豬肉洗淨後切成薄片備用。
2、將切好的豬肉用少許生抽、糖抓勻後醃製20分鍾。
3、茶樹菇切去老根後充分洗淨備用。
4、生薑切末、香菜洗淨後切段、紅椒切絲備用。
5、鍋中做油，6成熱時下入薑末爆香。
6、下入醃好的肉片大火翻炒至斷生。
7、烹入老抽、入茶樹菇保持大火翻炒30秒左右。
8、點入少許上湯、加入鹽、糖（少許）調好味道。
9、蓋好鍋蓋後中火將鍋中的湯汁收至剩下三分之一。
10、下入香菜段，大火將鍋中的湯汁收幹。
11、下入切好的紅椒絲，大火翻炒均勻。
12、點麻油、兜勻後即可出鍋。
友情提醒：
1、肉片也可以用鹵汁進行醃製，鹵汁在大型超市中很容易買到。
2、本菜以幹、香、濃鬱為主要特點，所以，要盡量把湯汁收幹才會達到最佳的效果。
這樣鮮美的幹茶菇炒肉，味醇清香，口感及食，實在是讓人口水流三尺呀！它含有18種氨基酸，集營養，保健為一體，有利於，降血壓，腎虛，尿頻，尿滲濕，健脾，止瀉，氣喘，美容，治理小兒水腫，尿床，的好偏方哦。因為它的功效這麼多，所以被人們稱為“中華神菇”！
