尖椒炒肥腸，是很多人喜歡吃的一道食物，因為它不僅可以幫助我們開胃，同時還可以給我們帶來不一樣的美味享受，但實際上很多人對於這道食物，其實是不知道如何去製作的，所以很多時候，一般想吃的話，都是去外麵食用，那麼下麵就為大家具體介紹一下，家庭製作煎炒非常的方法。
做法：
1：大腸買回來切段，然後放在水裏燙一下，然後瀝幹水分，待用
2：然後鍋裏放油，下肥腸，翻炒，差不多翻炒到肥腸變成一個個的蝴蝶結樣，就放開水，一次放夠，如果放少了，下次再放就還是要放開水。蓋鍋子小火煮，直到他煮爛。想快點就移師砂鍋，不著急就鐵鍋裏煮，這個一般要一個多小時，汗~~~功夫呀，高壓鍋很快可是不香。
3：差不多爛了，別把鍋裏的水燒得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用這個原汁了，這個水應該是白色的。起鍋，盛起來
4：鍋裏下油，不要太多，放薑絲，蔥，爆香，開小火，然後下豆瓣醬，辣得，炒出紅油，要不停的翻動，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥腸，先不要放那個水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少許糖，醬油，炒會，看喜歡尖椒的程度，放入那個豬大腸的水，翻炒，覺得尖椒的程度(喜歡爛的多炒會，喜歡脆的，少炒一會)可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又覺得紅的不夠，之前的色拉油，可以用紅油，然後放入雞精，起鍋，喜歡豆豉的還可以放豆豉。
看了上麵的製作方法介紹之後，就希望大家能夠明白，其實很多時候你喜歡吃食物，也並不見得一定要去外麵才能夠吃到，掌握它的基本製作方法，在家也可以輕鬆的製作，而且這樣子能夠製作出來的食物，當然是更加美味的。
