鼓汁蒸排骨的做法這幾個字眼可能對於一些愛吃肉的朋友來說，無疑是一個非常能夠振奮人心的東西，的確，不同菜非常好吃，我個人也特別喜歡吃，但是需要我們掌握製作方法，家常菜譜以其獨特的美味自己其特有的營養價值贏得了很多人的認可，很多人也都想了解一下鼓汁蒸排骨的做法，下麵就讓我們一起來了解一下鼓汁蒸排骨的做法，為大家帶來一些幫助。
做法一：
原料：排骨，薑，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的製作
紅燒排骨的製作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）；
2.鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒製變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；
4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裏的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用 。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鍾，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將幹時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
以上內容為我們介紹了鼓汁蒸排骨的做法，我們每個人都可以嚐試著去做一做，男性朋友也可以嚐試著去做一做，現在會做飯的男生越來越得到社會的認可，還可以得到愛人的認可，趕快去給愛人做一道吧，相信她吃了一定會特別高興，同時還能增進夫妻雙方的友誼。
