雪菜冬筍肉絲是一道家常菜，冬筍有清熱化痰、解渴除燥、潤腸通便、養肝明目等功效 ，可以對食欲不振、大便秘結、胸悶等起到很好的緩解作用。雪菜通常是用醃製過的來 製作菜肴，有利尿止血、消腫止痛的作用。雪菜冬筍肉絲的營養價值很高，下麵一起來 看看雪菜冬筍肉絲的做法：
雪菜冬筍炒肉的做法步驟
1. 冬筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切成片;新醃雪菜洗淨，切成一寸長的小段 ;豬肉衝洗幹淨，切成薄片;蔥洗淨切段;薑洗淨切細絲;幹辣椒擦去浮塵，掰成2段。
2. 鍋內燒水，加入少量鹽，水沸騰之後，將筍片放入，焯燙2分鍾，撈起後過涼， 控幹水，備用。
3. 鍋內倒入少許油，稍熱，放入蔥段、薑絲、辣椒段爆香，之後放入肉片和少量 生抽煸炒至肉片表麵較幹。
4. 放入雪菜和冬筍，入少許白糖和鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋 白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸 道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。
以上就是有關雪菜冬筍肉絲的做法介紹，製作的方法簡單易學，有興趣的朋友可以 對照本文動手學做起來。雪菜冬筍肉絲是一道季節性的菜，如果想在平時也吃到這一道 菜，可以把冬筍換成其它竹筍，做法基本不變，同樣可以吃到美味的菜肴。
