金桔餅是一種由金色小桔子做的一種餅，這個小桔子黃燦燦的，那麼做出來 餅也是黃燦燦的，看起來很舒服，有些人想要學會這個金桔餅的做法，因為金桔餅在市場上麵價格比較貴，有些人不想買，想自己隨時在家裏麵自己做，製作這個金桔餅的方法有很多，那麼下麵我們來看看製作這個金桔餅到底有哪些方法和步驟。
金桔餅 做法一
材料:
金棗500g,鹽1/2匙茶匙(金棗重量的0.5%,約2.5g),
細砂糖150g,麥芽糖100g,清水3大匙
表麵沾糖:細砂糖適量
步驟:
1.金棗洗幹淨,用紙巾擦幹
2.用小刀在金棗身上畫5-6條深線,放入盆中
3.將鹽灑上混合均勻放置過夜出酸水
4.將醃出來的酸水倒掉
4.細砂糖份量放入盆中
5.整個盆子放到秤上,加入100g的麥芽糖,再將清水加入
6.放到爐上,使用微火熬煮,不時用攪拌均勻到麥芽糖全部融化
7.將金棗加入混合均勻繼續小火熬煮
8.中間不時翻攪均勻
9.大約小火煮8-10分鍾一直感覺到金棗有些半透明的感覺就可以關火
10.蓋上蓋子靜置到隔天
11.用濾勺將浸泡好的蜜金棗盡量瀝幹取出
(剩下的湯汁可以泡茶喝)
12.每一個蜜金棗用手壓扁成花形,表麵沾上一層細砂糖
13.整齊排放在鐵網架上
14.放入已經預熱到80度c的烤箱中烘烤3-4小時幹燥
(若有充足陽光可以用曬幹的)
15.取出放涼後再度在表麵沾上一層細砂糖
16.直接將沾滿糖的金桔餅放入冰箱中自然幹燥1-2天就完成
17.放密封罐中放冰箱保存
金橘餅做法二
用料：鮮金橘2500克，白糖2000克，食鹽100克，眀礬50克。
製作步驟
1、金橘洗淨,用小刀在上麵劃破幾道口,放入食用鹽,眀礬配置的水溶液中過夜。
2、撈出瀝幹,用水浸泡片刻,擠出核捏扁。
3、再用清水浸泡2次,每次2小時,使鹽辣味消失。
4、選一合適容器,放一層金橘撒一層白糖,用糖量約1500克,放置5日後倒入鍋中。
5、再加白糖500克,裝入瓷罐備用。
以上就是這個金桔餅的製作方法，如果自己了解的話，那麼不妨在家裏麵學一學，如果自己學會了，那麼隨時就可以做來自己吃，這個金桔餅小孩還特別喜歡吃，那麼自己學會了過後也可以隨時的做給小孩吃，金桔餅也是一種開胃的食物，裏麵用到的化學物品幾乎是沒有，所以可以放心的食用。
