在生活中，我們常常會做一些簡單的菜肴來吃的。在炎炎夏日中，我們常常會做一些涼菜吃。在這些涼菜中比較常見的就是涼拌海帶絲。我們都知道海帶絲的含碘量是比較高的，對於身體健康有很大的益處。因此我們吃涼拌海帶絲是沒有壞處的。但是問題的重點是我們要弄清楚這道菜肴的做法。
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶(Laminaria japonica)褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥 。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
一、材料：
1、主料
幹海帶 胡蘿卜絲
尖椒絲 香菜末
蒜泥
2、輔料
花椒油適量 香油適量
鹽適量 糖適量
醋適量
二、涼拌海帶絲的做法步驟
1. 準備好幹海帶，抖落掉浮塵。
2. 把幹海帶放蒸鍋裏蒸30-40分鍾。
3. 取出後用清水浸泡2-3小時。
4. 洗淨後切絲。
5. 沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鍾後，泡在涼水裏。
6. 撈出海帶絲，加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
涼拌海帶絲的家常做法是比較簡單易學的，因此我們在了解了以上內容以後，再親手操作一下，相信很快就會學會的。現在由於食品安全問題是很嚴重的，因此我們建議大家在家自己做飯吃，這樣比較健康和衛生，也讓我們能夠比較好的享受家庭生活。同時可以學習一些簡單的菜肴，在家親自做給愛的人吃。
