夏天到了，冰淇淋的季節也來了。夏季不論是小孩子還是成年人都喜歡吃冰淇淋，多吃一口冰淇淋身體就會變得涼爽一些。現在越來越多的人會自己在家做冰淇淋，而且很多人都認為冰淇淋的做法很簡單，不過很多人認為最難做的就是草莓冰淇淋，所以小編今天就特意講一下草莓冰淇淋的做法。
用料
蛋黃4個
草莓300克
檸檬半個
清水40ML
白砂糖100克
淡奶油250ML
步驟
1.草莓洗淨去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻。
2.剩下的一半草莓，切成小丁待用
3.100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度(水起小泡，並有些黏稠)
4.煮糖水的時候，將蛋黃打散，然後一點一點倒入煮好的糖水，繼續打至顏色變淺，溫度降低
5.將淡奶油打至6成發
6.將打發的淡奶油，降溫的蛋黃液、草莓汁、草莓丁混合均勻
7.倒入容器中，放入冰箱冷凍四小時以上至凍住，過程中無需攪拌
小貼士
1、草莓汁中加檸檬汁可提升亮度及香味，也可不加
2、煮糖水到115度不太好控製，沒有溫度計的話，用筷子沾一滴水放入冰水中，成軟球狀即可。切記用手捏時是軟的才可以，如果發硬，則煮過頭了，溫度過高。糖水溫度過高，倒入蛋液時會結塊
3、還有更簡單的方法就是，水煮開後觀察，糖水出很多小泡，並水有些黏稠時即可以
4、糖水倒入蛋液時，要以非常細小的水流倒入，切不可一下子全部倒入。並注意糖水要倒在蛋液裏，不要碰到打蛋器或裝蛋的容器
以上就是小編對草莓冰淇淋做法的描述了，其實從頭到尾看一看你也會發現草莓冰淇淋其實也是很好做的，不過小編建議你在看做法的時候還要多看看小編小貼士裏提到的內容。草莓冰淇淋雖然好吃，但是不建議大人特別是小孩子多吃，因為多吃容易受涼。
