小編生活在一個靠海的城市，海鮮很便宜，所以經常有買來吃，但是小編的廚藝很不過關，所以隻能照著網上的食譜一點點跟著學，學了折磨久，小編也總結了一些經驗，知道了怎麼做才能好吃，現在，小編就向大家介紹一下，小編的最愛---清蒸小龍蝦的具體做法，它到底怎麼做才好吃能夠。
1從市場買回的小龍蝦，小龍蝦自從十幾年前進入視線裏，從當初的幾元一斤的價格飛漲到現在的幾十元一斤的價格，而且原來是隨便一個菜場就有賣的，現在就要到大的市場才能買得到了。
2首要步驟就是給蝦洗澡，我總是用一個牙刷把它從頭到尾刷幾遍。
3蝦子的兩個鉗子也要刷幹淨，一會要吃的。
4刷它的鉗子時，我在想，人家長兩個鉗子是為了保護自己的，可人類的舌尖太厲害，還是要吃它。
5刷洗幹淨上鍋蒸之前，還有個主要步驟，就是拔蝦的腸子。看到蝦尾部的三扇尾翼了嗎?
6提起中間的那扇，用力向外一拔，蝦的腸子就拔出來了。剩下左右兩扇尾翼。
7看，這是拔出的蝦腸，裏麵有很多汙垢。
8處理完的蝦子上鍋冷水蒸。
9再來調蘸料，清蒸的菜，調料很關鍵，既要保持清淡的特點，又要把鮮美的味道提出來。蘸料裏蔥薑蒜是不能少的，小蔥生薑切末，蒜頭壓蓉，裝入小碗。
10 10再向碗裏加入生抽、香醋、胡椒、味精，最後加一點小麻油。有人會覺得很你別奇怪，為什麼不放鹽，因為清蒸的菜特點是鮮，有生抽和醋，也就有了一點鹹味，再加鹽，味就重了，會奪了鮮味。(喜歡吃麻辣的朋友還可以加少量辣椒油和花椒。
11蒸鍋的小孔裏冒出氣後五分鍾關火，蝦子就蒸熟了。(蒸久了，蝦肉的口感就不嫩了。)
12掰開蝦頭，就看到了蝦黃和蝦肉，可以蘸料吃了。
看完了小編的介紹，不知道大家有沒有學會呢嗎，其實清蒸小龍蝦的做法非常簡單，味道也非常好吃。一口咬下去，肉質滑嫩，口感一級棒。不過廚藝這種事，就是需要不斷的鍛煉，誰都不可能從生下來就會做菜，都是需要學習的。
