蓮藕是很常見的一種食材，它的做法有很多，可以涼拌也可以清炒，而且還能做成甜食，比如涼拌藕丁、清炒藕片、酸辣藕丁、排骨蓮藕湯、桂花蓮藕、糯米蓮藕等等。但是蓮藕除了這些家常的做法以外，其實還可以做成蓮藕汁，和其他的蔬果汁一樣，營養也是很豐富的。下麵就來介紹一下蓮藕汁的製作方法。
做法一：
1. 準備食材，蓮藕，冰糖。
2. 蓮藕切碎一點，加入適量的水一起放入料理機。個人經驗食材放入大約料理機一半的量就可以，打成糊狀。
3. 打好蓮藕汁後過濾掉殘渣，我用的豆漿機的過濾網。看藕汁是米黃色的。
4. 將剩餘的水，老冰糖，過濾後的蓮藕汁一起倒入鍋內加熱。煮開後小火五分鍾就可以飲用。
做法二：
原料：蓮藕一節、純淨水600毫升、老冰糖一塊。
做法：
1、蓮藕洗淨汙泥，削去皮，切成小塊，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化變色）；
2、將藕塊加入400克清水，放入攪拌機攪打，並濾去渣滓（攪拌機有過濾網)；
3、砂鍋中加入清水200克，燒熱後加入藕汁，放入一塊老冰糖，小火加熱至熟即可，因為藕含澱粉多，要不停攪拌防止扒鍋。
注意：
1、藕易氧化，最好避免用鐵鍋加熱，砂鍋為好，要小火加熱，邊加熱邊攪拌防止糊鍋。
2、腸胃好的人，也可以生飲，有清熱止血的作用。
將藕汁與生薑汁一起摻和飲用，還能迅速解除酒醉引起的疲勞，還可用於防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。蓮藕還有調節心髒、血壓、改善末梢血液循環的功用。
上文中介紹了蓮藕汁的製作方法，但是如果為了簡單，也可以直接使用榨汁機進行攪拌。蓮藕汁的功效很多們特別是有心血管疾病的人，多喝蓮藕汁是可以降低血壓的，還能夠幫助調節心髒功能，平時多喝點蔬果汁對身體是有好處的。
