夏天到了，蓮花也開得正好，真可謂接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅，蓮藕正是鮮嫩清香的時候，吃一口蓮藕，脆脆的很爽口，讓人覺得暑意全消，整個人都精精神神的，喝一口蓮藕做的汁水也是覺得沁人心脾，小時候媽媽總是給我做蓮藕汁喝，好懷念的味道。那麼，蓮藕汁怎麼做呢？
主料蓮藕1節
輔料白糖適量 清水適量
蓮藕一節洗淨。
去皮後切成小丁。
放入豆漿機中加入清水。
蓋上蓋子，通電，25分鍾後就可以喝了。
杯中加適量白糖
把藕汁過濾出來就可以喝了。
1、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
2、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。
3、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切麵孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢複健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
小的時候媽媽是把蓮藕切成一片片的，然後煮成糖水給我們喝，現在生活水平提高了，可以用豆漿機操作，很是方便，味道也是沒有什麼改變的，蓮藕還可以炒著吃，涼拌，煲湯都是不錯的選擇，榨汁喝簡單，市麵上的藕粉，大家還是不要購買，主要是怕不純。
