很多人在吃海鮮的時候，習慣在上麵淋上一層薑汁，不僅僅會使得口感更好，並且還有很好的解熱，健胃的作用，薑汁對於海鮮食品還有一定的殺菌消毒的效果，適當的淋上一些會食到海鮮食品更加安全鮮美。今天，我就給介紹一種海鮮薑汁的製作方法以及它的營養價值。
薑汁的製作方法
一般方法是將薑洗淨,放在粘板上用刀片拍碎,再用刀背剁成醬,用手一抓薑醬,將汁滴入碗中；另一種方法是將薑冼淨,切成小塊,放入打漿機攪拌,然後在碗上放一塊幹淨濾網,再將碎薑倒入濾網上,榨汁即可.
薑汁
將鮮薑用刀削去外皮，切為薄片，再切成小細絲，然後剁成末放入幹淨的容器中，加入醋、精鹽、味精、香油，調拌均勻而成。
1.做甜酸湯時兌薑汁，有特殊的甜酸味；
2.冷凍肉加熱前用薑汁浸漬，可使肉返鮮；
3.鮮薑汁可以用於醃拌菠菜、扁豆、鬆花蛋以及清蒸魚、清蒸螃蟹的蘸食。
薑汁的營養價值
1.生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃鬆花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁；
2.生薑中的薑辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”；
3.生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用；
4.薑的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；
5.生薑中分離出來的薑烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用；
6.生薑提取液具有顯著抑製皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；
薑汁不僅僅能夠殺菌抑菌，並且還能夠增強人體的抵抗力，尤其是對於某些癌症會有很好的抑製作用。並且，生薑在進入到人體的胃裏麵時，還能夠幫助胃液的分泌，促進胃腸的蠕動，從而對於胃腸的消化也有一定的好處。
