很多朋友都喜歡在夏季的時候吃辣，來刺激自己的食欲，因為夏季過於炎熱，很多人都食欲不振，唯有吃辣能讓人有食欲。而對於肥膩的鴨子，很多朋友都不喜歡吃，不僅因為它脂肪含量高，而且還比較難處理。而今天介紹的這一道菜式----幹鍋肥腸鴨，朋友們在吃完後，一定會大呼過癮。
首先準備所需的食材，即鮮鴨、蓮藕、香蔥、蒜、薑、幹紅椒、花椒、麻椒
幹鍋肥腸鴨的做法如下：
1、鴨洗淨，斬成3.5厘米見方塊，放入加有料酒的冷水中浸泡2小時去腥備用；
2、香蔥切段、薑切片、蒜製成蒜蓉、幹紅椒切段，放入加有醋的冷水中浸泡備用；
3、熱鍋加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然後放入蒜蓉、香蔥段、薑片煸炒；
4、待以上香料炒出香味後，投入鴨塊中小火煸炒；
5、待鴨塊外麵煸的金黃後，加生抽、黃酒、糖、味精、熱水（可以適量加入些熱水或啤酒，水的位置和鴨塊齊平就可以了），燒沸後加蓋，用文火燒約30分鍾；
6、待裏麵的水收的差不多時，下入肥腸大火翻炒（中間也可以稍加些醋，炒出來的味道也很不錯）。
主婦們覺得最頭疼也是最難處理的鴨子，也可以做出大家所喜愛的美味。看完上述對幹鍋肥腸鴨的步驟介紹，相信主婦們一定已經掌握了這道菜肴，那麼趕緊到廚房烹飪出新的美味吧，為自己勞累一天的家人做出垂涎三尺的盛宴吧。
