黑豆是我們在生活中比較常見的一種食材，它含有比較多的維生素以及鐵質，對於我們身體健康是有很大幫助的。而黑豆這種食材的種類是比較多的，有綠心黑豆跟黃心黑豆等，它們的營養價值也大不相同，希望大家可以多去了解一下。下麵是一篇關於綠心黑豆跟黃心黑豆的介紹，大家可以看看。
烏皮青仁豆 因種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫用藥上屬於滋補佳品。據中醫藥理記述，它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏須發等藥用。可內服，也可外用，單獨食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大。
烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養成份高，是蜜餞製作的上佳材料，深受日本人喜愛。無論選擇哪種黑豆用於發芽，都要注意表皮十分光亮幹淨的種子是過於陳舊的，不能用的，因為新鮮的黑豆種子表麵都有一層白色霜狀的蠟質，而這種蠟質會隨著貯藏時間的延長而逐漸減退變得光亮。種豆顆粒小，可大大減少投豆量，降低成本。
黑豆分藥用和食用兩種，藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。還有一種白心的黑豆，豆皮是黑色的。仁烏皮豆因有這種功用，不能用的，滋補明目，加上抗病。治病範圍涉及內科、東南亞，在國際市場上被列為緊俏物資、外科，與其他藥物配合使用，因為新鮮的黑豆表麵都有一層白色霜狀的蠟質。
這篇文章詳細的為我們介紹了綠心黑豆和黃心黑豆這兩種食材的營養價值，希望大家可以記住。綠心黑豆可以起到養陰補氣、滋補明目的作用，而黃心黑豆可以用來製作蜜餞等食物，所以大家可以根據自己的需要去選擇黑豆的種類。
