牛肉的營養價值很高，和雞肉、瘦肉、魚肉、羊肉等一樣，含有很豐富的蛋白質，而且還有很多的微量元素，比如鐵元素、鈣元素、鋅元素、鎂元素、磷元素等等，但是牛肉是燥熱的食物，吃多了很容易上火，所以牛肉在製作的時候就喜歡和胡蘿卜、白蘿卜、土豆、冬瓜等涼性的食物搭配。下麵我們就來介紹一下牛肉胡蘿卜的做法。
牛肉燉蘿卜的製作材料：
輔料：桂皮,大料,蔥,薑各適量；鹽,雞精,料酒各適量。
主料：牛肉500克,白蘿卜250克
教您牛肉燉蘿卜怎麼做，如何做牛肉燉蘿卜才好吃
1. 牛肉、白蘿卜均洗淨切塊；蔥、薑切片備用。
2. 熱油鍋爆香蔥、薑，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調味，加適量水燒開，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。
牛肉燉蘿卜的特色：味道香甜,內含豐富營養。
提示：常吃蘿卜，可以清火去疲勞。
做法：
1、將牛肉洗淨，切成薄片，放入碗中，加小蘇打，少許鹽，薑末和澱粉拌均勻，使之入味;白蘿卜洗淨，切成薄片。
2、用大火將水燒開，放入白蘿卜片煮開，煮至白蘿卜透明後下牛肉片攪散再開鍋即關火，加鹽、香油和雞精調味，撒入香菜末即可。
白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸、維生素B1和核黃素)，牛肉蛋白質所含的人體必需氨基酸很多，所以它的營養價值很高。牛肉還是人體每天所需鐵質的最佳來源。孕前、準媽媽吃牛肉有健脾益腎、補氣養血和強筋健骨等功效。
上文中介紹了一些製作牛肉胡蘿卜的做法，這道菜中和了牛肉和胡蘿卜的好處，不僅可以補充身體所需的營養物質，而且胡蘿卜還可以提供大量的胡蘿卜素，起到明目的作用，特別適合眼睛視力不好的人吃。在製作這道菜的時候，還可以加入土豆、西蘭花等進行搭配，這樣的做法更加有營養。
