煎餅果子作為現在人們比較喜歡吃的小吃是非常火的，在網上就有因為煎餅果子比較受歡迎而改編的順口溜：“藥藥切克鬧、煎餅果子來一套。”非常的搞笑，從此煎餅果子就真正“出道”了!那麼煎餅果子這麼好吃，是怎麼做的呢?煎餅果子麵糊配料又是怎樣做的呢?
作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的麵一定不能是白麵,用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一種淡淡的酸味。麵一定要用綠豆麵,越純越好。有的商販幹脆把青花的小石磨搬到推車旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。
另外,撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。 舀一勺麵攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉過來,然後把油條或者薄脆放入,依次抹上麵醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的麵香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。
接過來咬一口,綠豆麵爽滑,果子脆香,還有醬的濃鬱和芝麻的誘人,這一天的好心情已經從早點開始了。麵的比例 麵粉，綠豆粉，玉米粉 基本是一比一比一將麵打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。(麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉)
配料：蔥、芫荽(香菜)、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬、麻葉(也可用油條、散子等油炸食品)將鍋底用餐巾紙擦一點油。(要用小火)放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。一麵熟了以後把麵餅翻個麵。(不要把餅烙的太很)打一個雞蛋並把蛋黃打散。趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。待雞蛋稍微凝固，將餅翻個麵。將沒有雞蛋的一麵抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。中間放上麻葉或油條等。將麻葉或油條包起來。
關於煎餅果子麵糊配料怎麼做的詳細介紹就是這些了，大家如果對此感興趣的話就可以親自回家嚐試一下，參考以上的步驟做法，保證你會非常滿意。煎餅果子是天津小吃，但是在全國都有銷售，所以是非常得受歡迎的。
