世界上的美食隻有我們想不到的，沒有我們做不到的，西紅柿，是人們經常用來做各種美食的一種蔬菜，西紅柿人們之所以頻繁的選擇，大多數都是因為這個西紅柿的各種營養，西紅柿用來做菜炒是我們每個人都知道的，如果用西紅柿炒蛋，然後做蓋飯，那麼就很少有人會做了，下麵我們來看看這個西紅柿炒蛋蓋飯的做法有哪些。
做法一
番茄炒蛋蓋澆飯：
材料：番茄2隻，雞蛋1個，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙
做法：
1.番茄清洗幹淨，底部劃十字刀
2.放進開水裏燙1分鍾，就可以輕易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋裏炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟後用鏟子鏟成小塊，盛起待用
6.把番茄倒進鍋裏翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鍾
8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉大火，翻炒均勻收汁
9.把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上麵，就可以吃啦
做法二
1準備材料。
2番茄去皮切塊。雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液。
3炒鍋倒油，油燒至8成熱時，倒入雞蛋，並用鏟子迅速攪散，盛出備用。
4鍋中再倒油，油7成熱時，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鍾，炒至西紅柿出湯。
5調入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻。(如果不做蓋澆飯就不需要加水，我喜歡這個湯拌米飯吃，所以每次都會加一點水)
6加入炒好的雞蛋翻炒。
7最後調入適量鹽和蔥炒勻即可。
8配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。
9單獨吃也好吃。
小竅門：
番茄巧去皮小貼士：
1、用刀在番茄上劃一個十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鍾，待表皮裂開後，就可以輕鬆撕去西紅柿皮。
2、用沸水綽燙後去皮。
還有啊要買皮薄湯汁多的西紅柿炒出來最好吃，盡量挑選圓、紅、色澤鮮亮一點的，沒有棱角沒有尖角的西紅柿，那種西紅柿皮厚湯汁少，口感不是很好。
做法三
由於番茄炒蛋蓋飯是一快餐類型的食物，所以在這裏就以一人份的來準備材料：
雞蛋
1-2個(看個人喜好，一般來說一個就足夠了)
番茄
一般來說一個150g左右的就可以了，(同雞蛋一樣，個人喜好)，
米飯
一碗，熱的
鹽
等等一些調料。
2做法
1.雞蛋打碎條勻後放入油鍋。(此菜不吃油，建議少許即可)
2.等雞蛋凝固後倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。(其它調味料根據個人喜好添加)
3.番茄軟化既可以裝盤，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
這三個方法都是可以 幫助我們來做這個西紅柿雞蛋蓋澆飯，雞蛋蓋澆飯其實是很簡單的，而我們做了之後就可以品嚐了，西紅柿對人的身體很好，用西紅柿炒蛋的話各種功效都會放發揮出來，而吃西紅柿炒雞蛋蓋飯的時候也可以發揮自己的相信來做西紅柿雞蛋炒飯，吃的時候來點湯就更好了。
