海帶中的碘元素較一般海生植物而言是比較豐富的，因為海帶在大海中未被采集的時候很容易吸收碘元素。而適量的碘元素對人體的好處是比較理想的，也能預防疾病。海帶是比較普通常見的食材，但是很多朋友並不了解海帶的情況。下麵，對海帶的情況做一個深入的介紹。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
海帶含有大量的碘，它具有“堿性食物之冠的美稱”，前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因為一直食用大鹽，沒用碘鹽的原因。其實粗脖子是由於甲狀腺機能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控製體重的目的。
鉀也是海帶營養的一大重點，許多人都把鉀忽略掉，忽略鉀，就忽略了三分之一的營養，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質，它可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀太少，造成身體內的鈉鉀平衡失調多餘的鈉會把水分流住，造成細胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多餘的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線。海藻類就是含有這些礦物質而對身體有幫助。
海帶當中所富含的碘元素，可以有效預防因缺碘引起的甲狀腺腫大疾病。經常吃海帶對身體固然是有很多好處的，不僅可以補充人體所需的碘元素和鈣質，還能減肥促進腸道蠕動。另外，海帶還有美發的作用。對腸道的清潔也是比較有效的。
