野菌土雞湯怎麼做呢?

作者:fyy32  時間:2015-08-24 08:48:13  來源: 大眾養生網

很多的朋友對雞湯都會情有獨鍾,其實適當的喝雞湯對於人體的健康也是很有好處的,雞肉裏麵含有很多的營養元素,對於身體比較虛弱,或者是久病後的人,都能夠有效的幫助身體快速的恢複體力以及氣血,下麵我們一起來了解一種野菌土雞湯的比較簡單的製作方法。

野菌土雞湯怎麼做呢?

原料:2。5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、幹黃花20克、幹紅棗30克、生薑一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量。

製作方法:

1。新鮮土雞一隻,清理幹淨後剁成小塊,過水清洗,濾幹水分備用;

2。紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片;

3。炒鍋中倒入少量油,大火燒至八成熱,下入薑片爆香;

4。等到油溫升至九成熱時,下入雞塊,翻炒至雞肉斷生,然後加少量料酒烹香;

5。將鍋內的雞肉倒入湯煲中,加適量清水,蓋上蓋,大火燒開後改最小火,慢燉1小時;

6。開蓋,將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中,加適量鹽,再小火慢燉30分鍾即可。

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢複疲勞、保護皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質,可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

雞肉的營養高於雞湯,所以不要隻喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方,也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要。痛風症病人不宜喝雞湯,因雞湯中含有很高的嘌呤,會加重病情。

在煮雞湯的時候,最好是等雞肉煮好以後,出鍋的時候再添加一些鹽,如果鹽放的太早的話,很可能會使得雞肉變老,變柴,味道也會大打折扣的,煮雞湯的時候也可以根據的口味,在裏麵添加一些自己喜歡的食材,來增加口感。

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